眼下，我们已进入互联网时代、大数据时代，人民群众对美好生活的期待很重要的一个方面是希望食品药品更安全。在此背景下，我省推行食品安全“一品一码”追溯体系建设，漳州在食品安全溯源系统的基础上，先行先试。一是给食品赋予身份，方便老百姓了解食品安全信息；二是实施全链条追溯，打通了各部门各环节之间的追溯数据，实现“从农田到餐桌”的全程监管。 如何让人民群众买得放心、吃得安心？
近日，我们请到访谈室的嘉宾是漳州市食品药品监管局副局长张红，张副局长将围绕食品安全“一品一码”这一话题与大家进行交流，并回答网友所关心的有关问题。
各位网友大家好，欢迎收看漳州政府网政务访谈。我是主持人吴诗瑶。今天请到访谈室的嘉宾是漳州市食品药品监管局副局长张红，张副局长将围绕食品安全“一品一码”这一话题与大家进行交流。您好，张副局长！
主持人好！各位网友，大家好！特别高兴能通过漳州政府网,和大家交流食品安全“一品一码”信息追溯工作情况。在此，感谢漳州政府网为咱们提供了这样一个交流对话的平台，欢迎广大网友踊跃提问。
好的。过去一年，我市食品安全工作紧紧围绕市委市政府和省局工作部署，深入开展食品安全放心市创建，坚持源头严防、过程严管、风险严控、问题严查，全面完成了“餐桌污染”31项治理指标和任务，强化307家供厦食品生产加工公司监管，圆满完成9家食品生产企业9类产品食材供应厦门金砖会晤的保障任务。龙海、东山食品安全社会共治示范县（市）创建通过验收，食品制造业企业实现产值1735亿元。2017年全市食品安全总体形势是稳中趋好，社会共治氛围浓厚，食品产业持续健康发展，没发生较大以上食品安全事故。特别是“食品安全电子溯源系统”平台建设和220家幼儿园“明厨亮灶”市政府为民办实事项目走在全省前列。
听了张副局长的介绍，2017年我市食品安全监督管理在落实“四个最严”方面取得较好的成效。目前，全省上下推行食品安全“一品一码”追溯体系建设有何意义？
开展“一品一码”追溯体系建设工作，有三个方面的意义。首先，这是在食品安全治理领域践行新时代新精神新要求的创新举措。党的十九大确定了食品安全战略，提出要“让人民群众吃得放心”。省委、省政府高瞻远瞩地提出开展食品安全“一品一码”追溯体系建设工作，是落实习任职福建期间率先在全国提出并亲自推动的治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”精神的深化和延续，是贯彻落实 “坚持以人民为中心、践行全心全意为人民服务宗旨”的最直接体现。其次，是实现食品安全监管全程可追溯的有效手段。 “一品一码”联接打通了以往各部门各环节之间相互孤立的追溯数据，实现了“从农田到餐桌”的全程监管，真正的完成了食品安全来向可溯，去向可查，过程可控，责任可究，顺应了老百姓的强烈期盼。第三，是人民群众行使食品安全知情权和监督权的重要载体。“一品一码”让食品有了自己的身份，可以让老百姓快捷方便了解食品安全信息，食品安全质量安全有了更直观的载体和证明，保障了人民群众对饮食安全的知情权和监督权。
食品安全“一品一码”追溯体系建设的确是一项惠民工程，我想很多网友对食品安全“一品一码”还不是很了解，请您介绍一下什么是食品安全“一品一码”？
好的，“一品一码”的意思是一个批次产品有唯一的追溯码，如预包装食品是同一生产批次的食品拥有一个共同的追溯码。
我省的食品安全“一品一码”追溯体系由“5个1”构建而成，即制定一个方案（《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案）、确定一个码（追溯码）、建设一个平台（福建省食品安全信息追溯管理平台）、出台一个办法（《福建省食品安全信息追溯管理办法》）、建立一个标准（《福建省“一品一码”食品安全追溯编码的区域标准》），覆盖了种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验测试、政府监管、企业管理、公众查询等所有的环节。通过赋予从“农田到餐桌”的每一批次食品唯一的追溯码，实现食品安全质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。当发生食品安全质量安全问题时，该体系可确定保证产品可召回、原因可查清、责任可追究。
“一品一码”追溯体系可以真正起到食品可溯源、可管控。那今年我们在食品安全“一品一码”追溯体系建设主要完成什么工作？
2018年，我市食品安全追溯管理体系要在加工、销售以及餐饮服务环节全过程全链条，覆盖到人民群众日常生活中所必需的食品，最重要的包含粮食及其制品、畜禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、酒、调味品、食盐以及地产特色食品等11类食品。同时将于2018年底完成对市区2个农产品批发商业市场的“一进口一出口”标准化建设改造，全市食品生产企业、500人以上就餐服务的学校食堂纳入追溯系统管理，推进使用预包装追溯管理系统，实现市区范围内食品和食用农产品全过程可追溯的目标要求。
我局根据市政府领导的批示精神及省局关于推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作的有关要求，我局主要做了三个方面工作。一是加强组织领导。成立一个推进领导小组，召开两场专题会议；二是制定“一品一码”全过程追溯体系建设实施方案，明确目标任务；三是强化四条措施。明确部门责任分工，建立“一品一码”工作微信群，实施月报制度，加快平台改造升级。 4月底，我局食品安全溯源平台可完成与“福建省食品安全监管与社会共治系统”对接，对预包装食品生产经营环节信息追溯管理系统“字段”文档进行升级改造。
我们主要是强化示范带动，以点带面。比如芗城区、龙文区发挥农产品批发企业优势，创建岱山蔬菜批发商业市场、海峡农博会市场“一品一码”溯源建设试点工作；以全市农贸市场提升改造竞赛为契机，选取市区延通、南河、北桥三个市场为试点，为经营者配备自动识别菜品功能的智能追溯秤，实现食用农产品销售“来向可查”；依托我市食品安全溯源系统，建立快速检测平台，每天对上市的食用农产品进行仔细的检测，检测结果实时上传至平台中心，问题食品第一时间进行后处理。
2018年底，完成“一品一码”追溯平台建设。届时，消费者能够最终靠访问食品安全信息追溯公众服务平台，或者手机下载APP扫追溯码的方式，获知该追溯码对应食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验测试等相关信息。
您刚才提到农产品批发商业市场管理，请问在“一品一码”工作中，农产品批发商业市场具体承担着什么工作任务和责任？
批发环节连接农产品产地和消费的人两端，是实现食品追溯的关键节点，也是全年“一品一码”工作的攻坚难点。我市纳入“一品一码”工作的批发商业市场有两个，一个是芗城区岱山批发商业市场、一个是龙文区的海峡农博会市场。我们要按照《漳州市食品安全“一品一码” 全过程追溯体系建设工作方案》的要求，和有关部门一起抓好工作落实，特别是督促市场业主落实好主体责任。具体来说，主要要完成四项任务，即：一是进行市场改造。实现“一进口一出口”的闭环式管理；二是实施查验管理。在市场入口落实查验制度，严把市场准入关口，强化准出和准入的有效衔接。三是提升市场检验检验测试能力。要在市场健全完善检测室，配备检测工作员、设备、设施等，对无准出凭证的食用农产品批批检测。四是在市场内构建追溯码的读取、识别、赋写、流转等工作机制，配备所需的电子读写设备和载体，实现追溯信息上传。
食用农产品经营者上传追溯信息对百姓来说是件好事，希望我们监管部门一定要把这事做好。
是的。“一品一码”的施行有助于破解当前监管工作的难点问题。如长期困扰我们的食用农产品产地准出和市场准入的衔接问题，由于种植养殖源头环节未能严格全面落实产地准出要求，导致市场准入环节压力较大，通过推行“一品一码”、落实“源头赋码”，将有效提升我市产地食用农产品源头治理水平，促进食品生产经营者更好地落实市场准入条件。《福建省食品安全信息追溯管理办法》明确了食品生产经营者追溯主体责任和有关部门的监管执法职责，通过在日常监管执法中加强对食品安全追溯主体责任的监管，将实现“一品一码”工作和监管工作的相互促进、共同提升。
是的，“一品一码”追溯信息管理平台主要覆盖食用农产品、水产品、预包装食品，并贯穿种植、养殖、生产加工、出入境、流通、消费全过程全链条的追溯管理信息化平台，涉及食品药品监管、农业、海洋与渔业、出入境检验检疫、粮食、商务、质监、工商、林业、卫计、财政、法制、发改、数字办等14个部门。市政府也将“一品一码”建设工作列入为民办实事项目，并由市食药监局作为牵头部门。
我们主要抓好三项工作。一是加强协调。我们在抓好本部门本系统“一品一码”追溯建设的同时，会同农业、海洋与渔业、商务等部门建立“一品一码”全过程追溯协作机制，制定激励扶持政策；加强与财政、工商、质监等部门协作配合，做到信息互通、资源共享，形成工作合力。二是加大宣传。我们组织全市系统、各相关生产经营主体学习掌握《福建省食品安全信息追溯管理办法》和福建省区域标准《食品安全质量安全追溯码编码技术规范》，建立分级培训机制，督促生产经营者对其生产经营的产品按要求赋码并上传追溯信息；动员全社会共同参与，宣传引导、鼓励消费者通过门户网站、移动终端APP自助查询食品可追溯信息，积极维权，放心消费。三是强化监督检查。我们采用检查、督促、通报、督查、考核方式，推动工作落实。
农业、海洋渔业等各有关部门齐心协力，依据各自职能构建食品安全“一品一码”平台。如市农业局将全市存栏1万只以上的蛋鸡生产企业和蔬果产后初加工项目主体及关联企业的生产主体全部纳入福建省农产品质量安全追溯监管信息平台，积极地推进登记备案，完善管理记录，实施源头赋码，强化宣传引导，2018年3月1日起，实行源头赋码，一品一码，贴码销售；市海洋与渔业局创建水产品质量安全追溯企业38家，可追溯品种包括罗非鱼、对虾、青蟹、鲍鱼、巴非蛤、花蛤、贻贝、海参、紫菜等15种，通过加强对追溯企业养殖生产全过程的监管，对追溯企业的水产品养殖基地做监督抽查，督促企业加强质量安全管理和追溯数据上传；市商务局经过调研确定先对芗城区岱山蔬菜批发商业市场进行标准化改造建设；市粮食局加强原粮追溯系统培训，分步实施，9月份完成国有粮食承储企业、粮食骨干企业和粮食纳统企业的原粮追溯管理平台数据录入工作，年底前完成省、市、县三级数据对接和数据推送。
刚才听了张副局长介绍，让大家探索到我市各级各部门推行食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设确实为老百姓付出了不懈的努力。
现在大家很困惑“有时候不知道吃什么好？”，请问如果我们买到质量有问题的食品，要怎么投诉？
买到质量有问题的食品，可以拨打12331投诉举报电话。去年我局共接收的投诉举报咨询2860件，其中食品1333件，保健食品45件，举报825件，其中食品763件，保健食品7件，通过投诉举报立案的109件，已结案100件。同时，我们加大打击力度，去年出动执法人员11313人次，检查企业15064户次,立案查处食品药品案件552件；案值173.68万元，罚没1291.6万元，移送公安机关23件，有力震慑了食品违法违规行为。
市食药监部门在打假制劣方面做了大量的工作，保障了百姓“舌尖上的安全”。那么我们购买食品时，食品包装印得花花绿绿，看了眼花缭乱，请问怎么来识别食品标签？
消费者购买食品时，要注意四个要素。首先，要看标签的内容是否齐全。食品标签应当标明食品名称、生产日期、配料表、厂名、厂址、保质期、产品质量标准、贮存条件、食品添加剂、生产许可证号等要素。其次，要看标签是否完整。食品标签不得与包装容器分开，涉及日期的不得加贴或涂改，进口食品必须加贴标签，确保消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。第三，要看标签是否规范。食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉语拼音，但小于相应的汉字。最后，要看标签的内容是否真实。食品标签的所有内容，不得以错误的、会造成误解或欺骗性的方式描述或介绍食品，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。总之，生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。
感谢张副局长做客“政务访谈”，为网友分析我市食品安全形势，向大家重点介绍了我市食品安全“一品一码”建设情况，指导百姓安全消费。感谢市食药监局为保障我市食品安全所做出的不懈努力，让市民吃的安全、吃的放心。由于时间关系，我们的访谈到此结束，也很谢谢各位网友的热情参加，下期再会！